|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| МЕДОВЫЙ ТОРТ |  |
Номер публикации патента: 2150837 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | Пащук З.Н. и др. Мучные кондитерские изделия. - Минск.: Попурри, 1997, с. 358, 359. RU 2093989 C1, 27.10.97. |
| Имя заявителя: | Тумасян Эдуард Геуркович | | Изобретатели: | Тумасян Э.Г. | | Патентообладатели: | Тумасян Эдуард Геуркович |
Реферат | |
Торт многослойный в форме объемной геометрической фигуры содержит по меньшей мере один плоский корж, слой крема, крошку для обработки верха и боков и слой или отдельные участки орехов или арахиса, расположенные вверху на крошке. Корж выполнен из теста, содержащего, мас.%: яйца 8,8 - 16,6, сахар 17,6 - 19,4, мед 3,5 - 8,3, маргарин или сливочное масло 11,0 - 17,5, химический разрыхлитель 0,02-0,55, муку пшеничную высшего сорта - остальное. Крем выполнен из 20 - 70 мас.% сливочного масла и/или маргарина и 30,0 - 80,0 мас. % молока сгущенного цельного с сахаром. При этом обеспечивается улучшение органолептических свойств торта с усилением во вкусе и запахе орехово-медовых компонентов и выделением присущего меду цветочного аромата. Также обеспечивается расширение ассортимента кондитерских изделий и создание изделий с нежной рассыпчатой структурой. 4 з.п.ф-лы, 2 ил.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента