|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ |  |
Номер публикации патента: 2148348 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23G003/00 | | Аналоги изобретения: | RU 1558369 A, 1987. RU 1400592 A, 1986. Рецептуры на карамель. - М.: Пищевая промышленность, 1970, с.530. |
| Имя заявителя: | Открытое акционерное общество "АКконд" | | Изобретатели: | Иванов В.Н. | | Патентообладатели: | Открытое акционерное общество "АКконд" |
Реферат | |
Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве карамели, вкусовые свойства которой характеризуются как "мягкая". Состав для производства карамели содержит сахар-песок, патоку, жировой продукт, желатин, лимонную кислоту, ароматизатор и фосфатиды при следующем соотношении компонентов, вес.%: сахар-песок 49,5 - 59,1, патока 35,0 - 42,6, желатин 0,2 - 0,6, жировой продукт 4,7 - 6,0, лимонная кислота 0,5 - 1,6, фосфатиды 0,2 - 0,4, ароматизатор 0,1. Данный состав карамельной массы расширит ассортимент кондитерских изделий с улучшенными вкусовыми и качественными характеристиками, а именно с пониженным содержанием редуцирующих веществ. 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента