|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНИЗИРОВАННОЙ ЛЕДЕНЦОВОЙ КАРАМЕЛИ |  |
Номер публикации патента: 2140161 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23G003/00 | | Аналоги изобретения: | Рецептуры на карамель. Ч.1. - М.: ВНИИКП, 1986. Рецептуры детских и диетических кондитерских изделий. - М.: Пищепромиздат, 1963, с.261. Витамины круглый год / Под ред. К.С. Петровского. - М.: Россельхозиздат, 1986. Технологическая инструкция по производству карамели. - М.: ВНИИКП, 1990, с.23. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество закрытого типа "Первый кондитерский комбинат - АЗАРТ" | | Изобретатели: | Азаров Н.Н.
Мирошникова Р.М.
Федорова Н.И.
Рекорд И.Г. | | Патентообладатели: | Акционерное общество закрытого типа "Первый кондитерский комбинат - АЗАРТ" |
Реферат | |
Состав содержит сахар-песок, патоку, кислоту лимонную, ароматизатор и дополнительно витаминную добавку в виде смеси витаминов С, В1, В2, В5, В6, В12, Вc, РР, Н, Е, а в качестве ароматизатора введен ароматизатор "Ананас". При производстве карамели готовую карамельную массу уваривают, охлаждают, вводят ароматические и витаминные добавки, проминают, образуют карамельный батон, калибруют жгут, формуют карамель и охлаждают. Уваривание массы ведут до влажности 1,0 - 2,0% и охлаждают до 92-95oС. Порции массы автоматически выгружают через 1,5-2 мин. Смесь витаминов и ароматизатор добавляют последовательно методом дозирования. Проминку массы ведут до 80-85oС. В данных веществе и способе существенно уменьшаются трудоемкость и длительность технологического цикла. Состав витаминизированной леденцовой карамели рекомендуется для удовлетворения суточной потребности организма человека в витаминах. При этом повышается биологическая ценность продукта. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента