|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ "СЧАСТЛИВЫЕ" |  |
Номер публикации патента: 2140157 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21C009/06 | | Аналоги изобретения: | SU 1253562 A1, 30.08.86. SU 1158141 A1, 30.05.85. SU 1796111 A1, 23.02.93. |
| Имя заявителя: | Жданова Марина Владиславовна | | Изобретатели: | Жданова М.В. | | Патентообладатели: | Жданова Марина Владиславовна |
Реферат | |
Способ предназначен для приготовления пельменных изделий с различными начинками. Перед замесом теста нагревают воду до температуры 35 -40oС, добавляют в воду сначала соль, затем муку и производят замес теста. Полученную массу разделяют на куски и подвергают каждый кусок 2-3-кратному замесу с перерывом в 10-15 мин и дополнительной выдержкой в 15 -20 мин. В процессе приготовления начинки сырье подвергают раздельному измельчению. Сало отделяют от свинины и отдельно измельчают его, заливают горячей водой при температуре 98- 100oС и тщательно перемешивают. Расфасовывают пельмени таким образом, что в каждую упаковку укладывают один "счастливый" пельмень с начинкой, отличной от начинки других пельменей. Способ позволяет улучшить вкусовые качества пельменей, а также повысить на них потребительский спрос. 2 з.п.ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента