На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЕТЧИНЫ | |
Номер публикации патента: 2133101 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23L001/31 A23L001/314 | Аналоги изобретения: | SU, 1200881 C, 1985. Джангиров А.П. и др. Производство продуктов для диетического, лечебного, детского питания на мясной основе. - М., 1987, с. 6. Классический альбом фирмы WIBEPG, 1995. Справочник технолога колбасного производства /Под общей редакцией И.А.Рогова. - М.: Колос, 1993, с. 336. |
Имя заявителя: | Общество с ограниченной ответственностью "Мясоперерабатывающий завод "КампоМос" | Изобретатели: | Ковалев А.И. Звягина Л.В. Миян Э.М. | Патентообладатели: | Общество с ограниченной ответственностью "Мясоперерабатывающий завод "КампоМос" |
Реферат | |
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и касается композиций для низкокалорийных ветчинных изделий. Композиция для изготовления ветчины, содержащая свинину, соль, нитрит натрия, растительный белок и воду, дополнительно содержит пирофосфат или дифосфат, крахмал и растительную добавку. Сочетание компонентов в определенном соотношении обеспечиваtт высокие структурно-реологические свойства продукта. Это дает возможность расширить ассортимент ветчины с диетическими свойствами. 9 з.п. ф-лы, 1 табл.
|