На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | |
Номер публикации патента: 2120759 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A22C011/00 A23L001/314 | Аналоги изобретения: | 1. Справочник "Технология колбасных изделий". М.: Пищевая промышленность, 1975, с. 53-63. 2. Там же, с. 75-80 3. SU 1715353 А, 1992. |
Имя заявителя: | Московский государственный университет прикладной беотехнологии | Изобретатели: | Прокофьева Л.Ю. Панкратов В.А. Андреенков В.А. | Патентообладатели: | Московский государственный университет прикладной беотехнологии |
Реферат | |
Изобретение относится к технологии изготовления вареных колбасных изделий. Пищевое поверхностно-активное вещество "Оксиянт" способствует увеличению выхода, снижению общей бактериальной обсемененности, повышению органолептических показателей вареных колбас. 1 табл.
|