|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРША ИЗ МОРОЖЕНЫХ МЯСНЫХ БЛОКОВ |  |
Номер публикации патента: 2117433 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A22C017/00 A23L001/317 | | Аналоги изобретения: | 1. SU, авторское свидетельство, 1011102, кл. A 23 L 1/317, 1983. 2. DE, заявка, 3542671, кл. A 22 C 17/00, 1987. 3. SU, авторское свидетельство, 862887, кл. A 22 C 17/00, 1981. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности | | Изобретатели: | Лисицын А.Б.
Жаворонкова М.В.
Журавская Н.К.
Ивашов В.И.
Сидоров М.А.
Якушев О.И.
Фофанова Т.С. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства рубленых комбинированных полуфабрикатов из мороженых мясных блоков. Применение способа позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции из различного мясного сырья, повысить качественные характеристики и улучшить микробиологические показатели продукта. Способ осуществляется путем измельчения мороженых мясных блоков, введения хлорида натрия и молочного белка, размораживания в вакууме.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента