На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ КОЛЛАГЕНОВОЙ ПЛЕНКИ | |
Номер публикации патента: 2115320 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A22C013/00 | Аналоги изобретения: | ЦНИИТЭИ мясомолпром. Обзорная информация по основным направлениям развития отрасли. Мясная промышленность. - М.: 1985, Способы дубления искусственных коллагеновых оболочек для колбасных изделий. Стр. 24 - 26. |
Имя заявителя: | Акционерное общество "Тара и упаковка" Лужский завод "Белкозин" | Изобретатели: | Новик Л.В. Рудаков Л.А. | Патентообладатели: | Акционерное общество "Тара и упаковка" Лужский завод "Белкозин" |
Реферат | |
Изобретение относится к технологии изготовления пищевых съедобных пленок из коллагенсодержащего сырья, которое может быть использовано для упаковки мясных и рыбных блюд путем термообработки полуфобрикатов в термокамере, жарочном шкафу, микроволновой печи или при замораживании. Изобретение позволяет создать технологию получения пищевой коллагеновой пленки, пригодной по своим потребительским свойствам для использования в качестве упаковки мясных и рыбных продуктов с целью их последующей кулинарной термообработки. Способ включает приготовление коллагеной формовочной дисперсии, содержащей 2-6 мас. % cухого вещества коллагена, формование пленки путем экструзии, а также дубление, пластификацию и сушку пленки до содержания влаги в ней 15-20 мас.%. При этом экструзию осуществляют сухим способом на подложку, пропускают пленку с подложкой через каландр, осуществляют сушку пленки перед пластификацией до содержания влаги в ней не более 5 мас.%, а после пластификации снимают пленку с подложки и повторно сушат пленку до конечного содержания влаги. 1 табл.
|