На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЛИТОЧНОГО ШОКОЛАДА С КРУПНЫМИ ДОБАВЛЕНИЯМИ | |
Номер публикации патента: 2112394 | |
Имя заявителя: | Открытое акционерное общество "Кондитерское объединение "Россия" | Изобретатели: | Шилов В.С. Ананьева Н.Н. Владимирская Л.И. Хомяков А.П. Василенко В.М. Левкин С.Ф. | Патентообладатели: | Открытое акционерное общество "Кондитерское объединение "Россия" |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности, в кондитерской - при изготовлении плиточного шоколада с крупными добавлениями. Сущность изобретения: способ изготовления плиточного шоколада с крупными добавлениями предусматривает внесение последних в оттемперированную шоколадную массу, отливку в формы и охлаждение. При этом в качестве крупных добавлений используют таблетизированный мармелад с внедренным в верхний слой покрытием, антиадгезионным в отношении шоколодной массы. Способ позволяет получить плиточный шоколад, обогащенный пектином, клетчаткой, натуральными органическими кислотами и др. активными биологическими элементами, облагораживающими плиточный шоколад, повышающими его биологическую ценность.
|