|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ТИПА ИРИСА ТИРАЖЕННОГО |  |
Номер публикации патента: 2110185 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23G003/00 | | Аналоги изобретения: | 1. RU заявка, 93056923/13, A 23 G 3/00, 1995. 2. Рецептуры на конфеты и ирис. - М.: Госагропром, 1986, т. III, с. 81. |
| Имя заявителя: | Парфенова Тамара Васильевна | | Изобретатели: | Парфенова Т.В.
Кленин С.А.
Кудряшева А.А.
Фролова Г.М. | | Патентообладатели: | Парфенова Тамара Васильевна |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция ингредиентов для приготовления кондитерского изделия типа ириса тираженного включает сгущеное молоко, сахар-песок, патоку, масло сливочное или маргарин, эссенцию ирисовую, соевый белок (изолят), женьшенвую или рисовую, или ржаную, или овсяную, или гречневую муку при следующем соотношении компонентов, мас.%: сгущеное молоко 15 - 37, сахар-песок 30 - 40, патока 21 - 25, масло сливочное (или маргарин) 5 - 8, эссенция ирисовая 0,05 - 0,09, соевый белок (изолят) 3 - 8, женьшеневая или рисовая, или ржаная, или овсяная, или гречневая мука 2 - 3. Кроме этого перед тиражением в уваренную смесь могут быть внесены измельченные орехи, изюм, курага, цукаты, мак в количестве 1 - 6% к обшей массе, фос фатидный концентрат в количестве 0,5 - 2%, сухой экстракт корня элеутерококка в количестве 0, 01 - 0,1%, гидролизат мидий МИГИ-К- ДВ в количестве 0,01 - 0,1%. Полученный ирис имеет умеренно сладкий вкус, мелкокристаллическую структуру и повышенную биологическую ценность. 9 з.п.ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента