|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ |  |
Номер публикации патента: 2086133 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23B004/023 A23L001/328 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 1662469, кл. A 23 B 4/14, 1991. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. - М.: Колос, 1994, т.2. |
| Имя заявителя: | Павельева Л.Г. | | Изобретатели: | Павельева Л.Г.
Теркулов М.А.
Поляков Ю.Ф. | | Патентообладатели: | Павельева Людмила Георгиевна |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к консервированию зернистой и пастеризованной икры осетровых рыб. Сущность изобретения: способ заключается в том, что осуществляют разделку рыбы, выемку ястыков, сортирование, пробивку ястыков, сортирование пробитой икры-зерна, промывание икры-зерна, сухой посол поваренной солью в количестве 3,5 - 4,5% к массе засаливаемой икры, стекание тузлука, фасование икры в банки, укупоривание и пастеризацию. Новым в способе является промывание пробитого зерна в водном охлажденном растворе поваренной соли с концентрацией 0,85-0,90% в течение 30 с и последующее стекание жидкости в течение 8-10 мин. Далее процесс пастеризации проводят при температуре 64 - 66oC. 1 з.п. ф-лы, 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента