|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО ПРЕПАРАТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ |  |
Номер публикации патента: 2083665 |  |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности | | Изобретатели: | Костенко Ю.Г.
Солодовникова Г.И.
Кузнецова Г.А.
Спицына Д.Н.
Самойленко В.А.
Олейников Р.Р.
Якшина Т.В. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности |
Реферат | |
Использование: биотехнология, мясная и техническая микробиология, позволяет получить бакпрепарат с высокой ферментативной активностью и выживаемостью бактериальных клеток, применение которого в колбасном производстве позволяет получить высококачественный продукт и интенсифицировать процесс. Сущность изобретения: раздельное культивирование I генерации лактобактерий и микрококков ведут на питательной среде на основе панкреатического гидролизата казеина при pH 6,8-7,0 и температуре 33oC, при этом лактобактерии штамма Lactobacillus plantarum 435, ГНЦА-2164 и Lactobacillus casei 5/1-8 культивируют в течение 24-28 ч в статических условиях, а микрококки штамм Micrococcas varians 80, ГНЦА-2165 - в течение 16-18 ч в качалке при 200 об/мин, культивирование II генерации ведут на питательной среде на основе молока или молочной сыворотки. Совместное культивирование ведут до прекращения прироста оптической плотности клеток при постоянном pH 6,3-6,7 и аэрацией в течение первых 8 ч роста смешанной культуры. Затем проводят сепарирование, смешивание с защитной средой и сублимацию.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента