На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

ЖИРОПОДОБНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬНЫЙ АГЕНТ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

Номер публикации патента: 2082299

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  5010620		Получить полное описание патента

Реферат

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и касается получения жироподобного наполнительного агента. Сущность изобретения: предлагается жироподобный наполнительный агент, содержащий микрокристаллическую целлюлозу и галактоманнановую камедь, такую как гуаровая камедь, в виде сфероидальных частиц со средним размером от 0,1 до 100 мкм. Этот агент может применяться в качестве низкокалорийного жироподобного материала в некоторых пищевых продуктах. В композицию по изобретению также может быть введен третий съедобный компонент, а именно липофильный или гидрофильный материал, такой как белковый материал, или полисахарид, или их смеси, для улучшения вкуса и/или других желательных свойств. Когда предлагаемый агент в коллоидной форме добавляют к таким пищевым продуктам, как заправочные или молочные продукты в качестве жирозаменителя, он придает продукту жироподобный вкус и консистенцию без калорийной ценности жира. Возможно также воздействие на сферические частицы агента усилием сдвига высокой энергии с образованием волокнистого материала, который при диспергировании в воде также наделяет жироподобными свойствами пищевые продукты. 3 с. и 18 з.п. ф-лы.

Вернуться к списку