|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВЗБИТОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 2077223 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/05 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 1616579, кл. A 23 G 3/00, 1990. 2. Авторское свидетельство N 1412698, кл. A 23 C 15/12, 1988. 3. Авторское свидетельство N 1597153, кл. A 23 G 3/00, 1990. |
| Имя заявителя: | Вайнерман Ефим Семенович | | Изобретатели: | Вайнерман Ефим Семенович
Павлова Людмила Александровна
Дамшкалн Лилия Григорьевна
Курская Елена Анатольевна
Кулакова Валентина Кирилловна | | Патентообладатели: | Вайнерман Ефим Семенович
Павлова Людмила Александровна
Дамшкалн Лилия Григорьевна
Курская Елена Анатольевна
Кулакова Валентина Кирилл |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности, к способу получения белковых сбивных масс и вспененных продуктов. Сущность изобретения: готовят гомогенную дисперсию белкового пенообразователя и стабилизатора пен, вносят предусмотренные рецептурой компоненты, полученную смесь взбивают до получения пен желаемой плотности. В качестве белкового пенообразователя и стабилизатора пен используют коллагеновый препарат, выделенный ил коллагенсодержащего сырья методом ограниченного щелочного воздействия. 1 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента