|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКОЙ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ |  |
Номер публикации патента: 2075935 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D008/04 | | Аналоги изобретения: | 1. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий, М., 1989, с. 494. 2. Авторское свидетельство СССР N 1687203, кл. A 21 D 8/04, 1989. 3. Авторское свидетельство СССР N 730334, кл. A 21 D 8/04, 1978. |
| Имя заявителя: | Государственный центр по повышению квалификации специалиста хлебопекарных предприятий "Хлеб" | | Патентообладатели: | Государственный центр по повышению квалификации специалиста хлебопекарных предприятий "Хлеб" |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной при приготовлении ржаных заквасок для производства хлеба из ржаной муки. Сущность изобретения: в закваску вводят сухую чистую культуру Lactobacillus Sanfrancisko Е 36 совместно с сухим лактобактерином. Введение осуществляют в следующих размерах: Lactobacillus Sanfrancisko - 1,1 - 1,3% от массы закваски, а сухой лактобактерин - 5,7 - 6% от массы закваски. 1 з.п.ф-лы, 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента