|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОЙ ЗАКВАСКИ АЦИДОФИЛЬНЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 2067994 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12N001/20 A23C009/12 | | Аналоги изобретения: | 1. Л.А. Ерзинкян. Биологические особенности некоторых рас молочнокислых бактерий. Ереван, 1971, с.189-207. 2. SU , авторское свидетельство N 731946, кл. А23 С 9/12 опубл. 1980 г. 3. Л.А. Банникова, Н.С. королева, В.Л. Семенихина. Микробиологические основы молочного производства, М. Агропромиздат, 1987г, с. 148-155. 4. J.Z.Y. Raiit a J.A. Kurmann Joughurt, 1978. |
| Имя заявителя: | Терещенко Николай Николаевич | | Изобретатели: | Терещенко Н.Н.
Рожкова И.В.
Семенихина В.Ф.
Калугин В.В.
Савченко Ю.Ф.
Тарасюк О.П. | | Патентообладатели: | Терещенко Николай Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и предназначено для производства кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов. Создан консорциум культур L.acidophilus ТНН-92. Для производства кисломолочного продукта в обезжиренное или цельное молоко вносят белковый концентрат или сухое молоко, увеличивая содержание сухих веществ на 2-3%, затем проводят пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение до температуры сквашивания, сквашивание, охлаждение, розлив. При производстве сухой закваски после сквашивания стерильного обезжиренного молока консорциумом L.acidophilus ТНН-92 до кислотности 70-80oТ закваску нейтрализуют стерильным 5%-ным раствором аммиака, перемешивают, затем смешивают со стерильной сахаро-желатиновой средой, разливают во флаконы или лотки, сушат сублимацией. 3 с.п.ф-лы, 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента