На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СОСТАВ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ ДЛЯ ЛЕДЕНЦОВОЙ КАРАМЕЛИ | |
Номер публикации патента: 2066538 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23G003/00 | Аналоги изобретения: | 1. Технологическая инструкция по производству карамели, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1972, с. 15-18. 2. Рецептуры на карамель, ч.1. - М.: ВНИИКП Госагропром СССР 1986, с. 39 - 40. |
Имя заявителя: | Акционерное общество закрытого типа "Фирма Конфи" | Изобретатели: | Порядин В.И. Корепанова Г.Д. Котенко М.В. Гулина Н.И. | Патентообладатели: | Акционерное общество закрытого типа "Фирма Конфи" |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской при приготовлении сахаристых изделий для получения витаминизированной, обогащенной β-каротином леденцовой карамели с сохранением оптимальных физико-химических характеристик, позволяющих получить карамельную массу с пластично-вязкой аморфной структурой. Сущность изобретения: состав леденцовой карамели содержит сахар-песок, крахмальную патоку, лимонную кислоту, ароматическую эссенцию и краситель. При этом в качестве красителя карамель содержит витаминную добавку в виде каротина микробиологического (провитамина А) в масле при следующем соотношении компонентов, мас.%: сахар-песок 72,65-73,66; крахмальная патока 24,83-25,72; кислота лимонная 0,56-0,61; эссенция ароматическая 0,09; каротин микробиологический (провитамин А) в масле 0,9-0,93. 1 табл.
|