|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ МАРГАРИН |  |
Номер публикации патента: 2064766 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23D007/02 | | Аналоги изобретения: | Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные. - Л.: ВНИИЖ, 1987, с.8. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество "Красноярский маргариновый завод" | | Изобретатели: | Худых Т.В.
Тертышная Л.П.
Корнена Е.П.
Арутюнян Н.С.
Тимофеенко Т.И.
Бутина Е.А.
Швец Т.В.
Жарко М.В.
Тертышная О.С. | | Патентообладатели: | Акционерное общество "Красноярский маргариновый завод" |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой, а именно масло-жировой промышленности, и может быть использовано для получения маргарина. Сущность: в качестве эмульгатора маргарин содержит фосфолипиды растительные пищевые, полученные путем гидратации нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля напряженностью 50-250 кА/м, обработки под давлением 0,5-1,0 МПа в течение 10-15 мин, обработки в зоне воздействия постоянного электромагнитного поля напряженностью 250-350 кА/м и сушки при температуре 55-65oC, при соотношении компонентов, масс. %: cаломас 40-60, масло растительное жидкое 10-24, краситель 0,05-0,20, сахар 0,01-0,5, соль 0,3-0,7, фосфолипиды растительные пищевые 2,0-7,5, вода остальное, причем маргарин может дополнительно содержать заменитель сахара в количестве до 0,5 масс.%. 1 з.п. ф-лы. 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента