|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТНО - БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА |  |
Номер публикации патента: 2063439 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12N009/64 A22C011/00 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР № 1220612, кл. А 23 J 1/10, 1984. Авторское свидетельство СССР № 963863, кл. А 22 С 11/00, 1980. Пепсин пищевой говяжий. ОСТ 4996-75. М.Теплы и др. Молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения, М., Пищевая промышленность, 1980, с. 141. |
| Имя заявителя: | Научно-производственная лаборатория "НОТЕП" | | Изобретатели: | Дубинская А.П.
Герасимова Л.Н.
Голубин М.А.
Грибанов С.А.
Попова О.В. | | Патентообладатели: | Научно-производственная лаборатория "НОТЕП" |
Реферат | |
Использование: биотехнология, мясная промышленность и предназначено для изготовления концентратов с целью дальнейшего их использования в колбасном, пельменном и мясоконсервном производстве. Сущность изобретения: сычуги крупного рогатого скота отбирают от здоровых животных, обезжиривают, промывают слабой струей водопроводной воды и замораживают при температуре 12...18oС в течение 16...28 часов, затем измельчают на волчке с диаметром 4...5 мм. Доводят рН до 1,8...2,2, используя 10...14%-ный раствор соляной кислоты. Смесь подвергают автолизу при температуре 38...42oС в течение одного часа, после чего в смесь добавляют 5% поваренной соли. В смесь вводят 30% водного раствора лимоннокислого натрия с массовой долей 50% и сушат сублимационным способом в течение 18...30 часов при температуре в начале процесса минус 20... 30oС и в конце плюс 25...35oС при остаточном давлении 1,6 Па и температуре конденсатора минус 58...62oС в начале процесса. Готовый концентрат измельчают и упаковывают. 2 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента