|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ ВЫДЕРЖАННЫХ СТОЛОВЫХ ВИН |  |
Номер публикации патента: 2061029 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12G001/02 | | Аналоги изобретения: | Кишковский З.Н. и Мержаниан А.А. Технология вина. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 241 - 248. |
| Имя заявителя: | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | | Изобретатели: | Оганесянц Л.А.
Саришвили Н.Г.
Телегин Ю.А. | | Патентообладатели: | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности |
Реферат | |
Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: виноград дробят, от мезги отделяют сусло-самотек и прессовую фракцию первого давления, смешивают сусло, сульфитируют из расчета 75-100 мг сернистой кислоты на 1 дм сусла, в сусло вносят 0,05-0,3% от его объема жидкого экстракта дуба с массовой концентрацией ароматических компонентов 5-10 мг/дм3 и осветляют его путем внесения бентонита из расчета не более 2 г/дм3 и отстаивания при 10-14oС в течение 18-24 ч. Сусло сбраживают при 14-18oС, декантируют с дрожжевых осадков путем открытой переливки, проводят биологическое кислотопонижение, добавляют в виноматериал 0,01-0,1% от его объема жидкого экстракта дуба с массовой концентрацией сухих веществ 8-15 г/дм3 и сумммарной массовой концентрацией ароматических компонентов 20-50 мг/дм3 и выдерживают в металлических резервуарах в течение 6-8 мес.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента