|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 2039439 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A22C011/00 | | Аналоги изобретения: | 1. Техника и технология в мясной промышленности. Справочник. М.: Пищевая промышленность, 1973, с.56-71. |
| Имя заявителя: | Московский институт прикладной биотехнологии (RU) | | Изобретатели: | Большаков Алексей Сергеевич[RU]
Боресков Вадим Георгиевич[RU]
Слепых Гаврил Михайлович[RU]
Памфил Манандзара[MG] | | Патентообладатели: | Московский институт прикладной биотехнологии (RU) |
Реферат | |
Использование: в мясной промышленности, а именно в производстве колбасных изделий (полукопченных, варено-копченых, полусухих, сырокопченых и сыровяленых колбас). Способ включает следующие операции производства колбасных изделий: обвалку и жиловку мясного сырья, измельчение, обезвоживание сырья, приготовление фарша с введением специй, шпика, формование, осадку, термическую обработку и сушку.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента