|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПОЛУФАБРИКАТ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА |  |
Номер публикации патента: 2031603 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/31 A47J037/00 | | Аналоги изобретения: | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М.: Энокомика, 1982, с.311-312. |
| Имя заявителя: | Латышев В.П. | | Изобретатели: | Латышев В.П.
Собянина А.А.
Калпашников М.М.
Сивачева А.М.
Меликян Л.И.
Быкова М.В.
Аграновская Е.Ю. | | Патентообладатели: | Бусиновский мясоперерабатывающий завод |
Реферат | |
Использование: полуфабрикат для жарения с химическим составом, который при взаимодействии с нагретыми поверхностями тефлоновых лент обеспечивает минимальное их загрязнение, т. е. максимальную продолжительность рабочего цикла жаровни. Компоненты взяты в количестве, обеспечивающем соотношение массы сухих обезжиренных веществ к массе жира в пределах от 0,5 - 1,2. Сущность: предложенный химический состав предотвращает образование канцерогенных веществ в связи с окислением жира. Предлагаемый новый вид фаршевых изделий позволяет получить высококачественные изделия с оптимальной пищевой ценностью. Продукт после жарения имеет хорошие вкусовые свойства, внешний вид, цвет, консистенцию.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента