На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗЕРНИСТОЙ ЛОСОСЕВОЙ ИКРЫ | |
Номер публикации патента: 2031584 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23B004/023 A23L001/328 | Аналоги изобретения: | 1. Авторское свидетельство СССР N 733612, кл. A 23B 4/20, 1980. |
Имя заявителя: | Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии | Изобретатели: | Горшкова М.М. Блинов Ю.Г. Шульгина Л.В. Бывальцева Т.М. | Патентообладатели: | Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии |
Реферат | |
Использование: для приготовления зернистой лососевой икры из мороженых и свежих ястыков рыбы. Сущность изобретения: мороженые ястыки перед сортировкой размораживают на воздухе. Посол осуществляют перед пробивкой в ястыках в тузлуке с температурой 30 - 45°С в течение 5 - 10 мин, а в качестве антисептика используют водный раствор, содержащий 3 - 5% NaCl; 0,01 - 0,35% CaCl2 и 0,01 - 0,08% цитрата кальция, или водный раствор, содержащий 3 - 5% NaCl и 0,1 - 0,5% CaCl2. При этом обработку икры в растворе проводят в течение 3 - 5 мин. 2 з.п. ф-лы.
|