|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| МЯСНОЙ ПРОДУКТ |  |
Номер публикации патента: 2027380 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 | | Аналоги изобретения: | 1. Заявка ЕП N 0117044, кл. A 23Z 1/10, опублик. 1984. |
| Имя заявителя: | Московский технологический институт мясной и молочной промышленности | | Изобретатели: | Рогов И.А.
Токаев Э.С.
Ковалев Ю.И.
Дудкин М.С.
Каплан М.А. | | Патентообладатели: | Московский институт прикладной биотехнологии |
Реферат | |
Изобретение касается состава мясного продукта и может быть использовано на предприятиях мясной промышленности и общественного питания. Цель изобретения - повышение биологической и пищевой ценности продукта путем повышения степени усвоения железа. Мясной продукт включает мясное сырье, воду, измельченные до размера частиц менее 50 мкм пшеничные отруби с содержанием пищевых волокон не менее 70% и крахмала не более 3%, аскорбиновую кислоту или аскорбинат натрия и цистеин или метионин, при этом компоненты берут в следующем соотношении, мас. %: мясное сырье 75-90, пшеничные отруби 1-3, аскорбиновая кислота или аскорбинат натрия 0,04-0,05, цистеин или метионин 0,04-0,05 и вода остальное. 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента