|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ КАКАО - ПРОДУКТОВ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ СЕМЯН |  |
Номер публикации патента: 2025982 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23G001/00 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 40145, кл. A 23G 1/00, 1934. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество "Экотех" | | Изобретатели: | Азаров Н.Н.
Арутюнян Н.С.
Мартовщук В.И.
Калманович С.А.
Корнена Е.П.
Мгебришвили Т.В. | | Патентообладатели: | 1-й Кондитерский комбинат г.Санкт-Петербурга |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской промышленности, и может быть использовано при производстве глазурей, конфетных масс и какао-полуфабрикатов для создания заменителя продуктов, обладающего новыми органолептическими, физиологическими и физико-химическими свойствами. Сущность изобретения: заменитель какао-продуктов получают из виноградных семян, которые обжаривают при 150-180°С в течение 1-3 мин, измельчение обжаренных семян проводят в две стадии, на первой из которых их подвергают дроблению, а на второй - тонкому измельчению в пленке толщиной 0,1-2 мм при 110-130°С и скорости потока 0,3-0,5 м/с, возможно проведение измельчения в смеси с жиром, выбранным из группы: кондитерский жир, какао-масло, заменители и эквиваленты какао-масла. Использование способа позволяет получать новый продукт, не уступающий по органолептическим показателям натуральным какао-продуктам. 1 з.п. ф-лы, 9 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента