На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНЫХ МАСС | |
Номер публикации патента: 2025079 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23G001/00 | Аналоги изобретения: | 1. Технология кондитерских изделий./Под ред. Г.А.Маршалкина. М.: Пищевая промышленность, 1978, с.181-182. |
Имя заявителя: | Акционерное общество "Экотех" | Изобретатели: | Корнева Е.П. Арутюнян Н.С. Непомнящий С.И. Кривенко В.Ф. Швец Т.В. Бондарчук А.Ф. Артеменко И.П. Степанова Н.И. Чернозубов Г.И. Готвальд А.И. Лопачик Е.Ф. Луговкая Г.К. Цыганов А.Г. | Патентообладатели: | Акционерное общество "Экотех" |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности кондитерской, и может быть использовано для получения шоколадных масс, являющихся основой в производстве шоколадной глазури и шоколада, для повышения качества шоколадных масс и сокращения расхода какао-масла или его заменителей. Сущность изобретения: способ приготовления шоколадных масс включает дозирование компонентов, измельчение полученной массы, введение фосфатидного концентрата в количестве 0,3-0,5% и гомогенизацию.
|