|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ |  |
Номер публикации патента: 2025069 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/04 | | Аналоги изобретения: | 1. Авторское свидетельство СССР N 98314, кл. A 21D 8/02, 1953. |
| Имя заявителя: | Научно-производственное объединение хлебопекарной промышленности | | Изобретатели: | Поландова Р.Д.
Дремучева Г.Ф.
Быстрова А.И.
Демидов А.С.
Бессонова Н.Г. | | Патентообладатели: | Научно-производственное объединение хлебопекарной промышленности |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в качестве добавки при производстве пшеничного и ржано-пшеничного хлеба для улучшения качества и повышения срока хранения добавки. Сущность изобретения: готовят заварку, которую осахаривают в две стадии. На первой стадии осахаривания в клейстеризованную охлажденную до 48-50°С заварку, полученную путем смешивания воды, ржаной муки и пшеничной муки в соотношении 2:1-1:1, вносят ферментные препараты с амилолитической и протеолитической активность
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента