ЗАИКИНА В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. - М.: Дашков и Ко, 2006, с.65-66. RU 2006105179 A, 20.09.2007. SU 1070470 A1, 30.01.1984. SU 1366942 A1, 15.01.1988. SU 836588 A1, 07.06.1981. RU 2394239 C1, 10.07.2010. DE 3723190 A1, 26.01.1989.
Имя заявителя:
Данильчук Юлия Валерьевна (RU)
Изобретатели:
Данильчук Юлия Валерьевна (RU)
Патентообладатели:
Данильчук Юлия Валерьевна (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ характеризуется тем, что отбирают образцы гречишного меда, определяют в них содержание глюкозы и фруктозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, а также определяют общую кислотность и диастазное число и по совокупности указанных признаков устанавливают свежесть (возраст) гречишного меда, причем мед считают свежим, если содержание глюкозы и фруктозы не выходит за пределы диапазонов соответственно 26,5-28,9 мас.% и 30,8-32,7 мас.%, а кислотность и диастазное число не выходят за пределы диапазонов соответственно 2,6-4,1 см3 0,1 н. NaOH на 100 г меда и 45-52 ед. Готе. Достигается повышение точности, воспроизводимости, достоверности и надежности определения. 2 пр.