SU 1458818 A1, 15.02.1989. RU 2006124426 A, 20.01.2008. SU 1125546 A1, 23.11.1984.
Имя заявителя:
ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СИБИРСКИЙ ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ СО РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ (ГНУ Сиб ФТИ СО Россельхозакадемии) (RU)
Изобретатели:
Сероклинов Геннадий Васильевич (RU) Гунько Андрей Васильевич (RU) Свежинцева Елена Александровна (RU) Гуцева Любовь Васильевна (RU)
Патентообладатели:
ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СИБИРСКИЙ ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ АГРАРНЫХ ПРОБЛЕМ СО РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ (ГНУ Сиб ФТИ СО Россельхозакадемии) (RU)
Реферат
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при оценке влагосвязывающей способности мяса. На образец воздействуют скачкообразным электрическим полем и определяют напряжения поляризации образца мясного сырья и электродов. Вычитают из напряжения поляризации образца напряжение поляризации электродов. Производят низкочастотную фильтрацию и численное дифференцирование сигнала разности. Вычисляют амплитудно-частотные характеристики сигнала разности, отфильтрованного и дифференцированного сигналов разности, выполняя преобразование Фурье. Вычисляют средние значения амплитудно-частотной характеристики сигнала разности и спектра сигнала разности, максимальное и среднее значения амплитудно-частотных характеристик фильтрованного и дифференцированного сигналов разности и оценивают влагосвязывающую способность с учетом полученных результатов по соответствующей формуле. Устройство для оценки влагосвязывающей способности содержит первичный преобразователь, включающий в себя приспособление для размещения образца, два силовых электрода, два измерительных электрода, соединенных с согласующим усилителем. Последний соединен с аналого-цифровым преобразователем. Он подключен к электронно-вычислительной машине и соединен с управляющим входом коммутатора, вход которого соединен с генератором импульсов, а выход - с датчиком напряжения и силовыми электродами. Изобретение обеспечивает сокращение времени и повышение объективности и достоверности анализа. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 5 ил., 1 табл.