МЕРКУЛОВА Н.Г., МЕРКУЛОВ М.Ю., МЕРКУЛОВ И.Ю. Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство. -СПб.: Изд-во «Профессия», 2009, с.208-211, 218-223. Национальные стандарты. Сборник «Молоко и молочные продукты». Общие методы анализа. - М.: Стандартинформ, 2009. RU 2265837 С2, 10.12.2005.
Имя заявителя:
Некоммерческое партнерство "Сибирский Федеральный Центр Оздоровительного Питания" (RU)
Изобретатели:
Антонов Александр Рудольфович (RU) Ковалев Дмитрий Витальевич (RU) Меренкова Лидия Ивановна (RU) Новоселов Яков Борисович (RU)
Патентообладатели:
Некоммерческое партнерство "Сибирский Федеральный Центр Оздоровительного Питания" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии. Пробу молочного продукта подвергают кипячению в течение 15 с, после чего пробу переливают в темную фарфоровую емкость и охлаждают преимущественно в течение не менее 30 минут. Затем сливают через края емкости медленными равномерными вращательными движениями и после полного высыхания при комнатной температуре внутренней поверхности указанной емкости визуально оценивают наличие или отсутствие на ее дне осадка, при наличии которого в виде мелких «зерен» белого цвета судят о присутствии примеси восстановленного молока в исследуемой пробе в количестве не менее 20% от общего объема продукта. Изобретение позволяет получить возможность оперативной качественной оценки натуральности молочной продукции, с установлением наличия или отсутствия в пастеризованном молоке примеси молока, восстановленного из сухого обезжиренного молока, в том числе для установления его пригодности для изготовления сыров.
Поиск патентов
Получить полное описание патента