|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО ПОКАЗАТЕЛЯ САХАРНОГО ПЕСКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ |  |
Номер публикации патента: 2178168 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | G01N033/02 A23G003/00 | | Аналоги изобретения: | ЛУРЬЕ И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 274-293, 314-318. СПИЧАК В.В., ПАХОМОВА А.С., ТРЕБИН Л.И., ШТАНГЕЕВ В.О. Скорость растворения кристаллов сахарозы в чистых сахарных растворах различной концентрации. Сахарная промышленность. - 1987, № 4, с. 23-25. |
| Имя заявителя: | Московский государственный университет пищевых производств | | Изобретатели: | Штерман С.В.
Славянский А.А.
Вовк Г.А.
Скобельская З.Г. | | Патентообладатели: | Московский государственный университет пищевых производств |
Реферат | |
При производстве кондитерского изделия, в котором используется сахар-песок, предусмотрен отбор пробы и определение качественных показателей сахарного песка по коэффициенту скорости растворения. Коэффициент скорости растворения определяют путем сравнения времени окончания образования концентрационных потоков исследуемого образца пробы визуальным путем с временем окончания образования концентрационных потоков сахара-песка, соответствующего установленным показателям. Для определения берут навеску пробы сахара-песка, размещают ее в конусообразное сито, а сито опускают в стакан с водой вершиной вниз, замеряют время окончания образования концентрационных потоков от вершины сита к дну стакана. Получив коэффициент скорости растворения, судят, на какой процесс следует направить сахар-песок, за счет чего повышается качество производимого кондитерского изделия. 2 з. п. ф-лы, 1 ил.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента