|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА РЫБЫ |  |
Номер публикации патента: 2138043 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | G01N033/12 | | Аналоги изобретения: | Пушкарев Н.Т. и др. Ультраструктура клеток и тканей при низких температурах. - Киев.: Наукова Думка, 1978, с.154. SU 1666949 A1, 30.07.91. SU 1467507 A1, 23.03.89. |
| Имя заявителя: | Калининградский государственный технический университет | | Изобретатели: | Семенов Б.Н.
Одинцов А.Б. | | Патентообладатели: | Калининградский государственный технический университет |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для оценки качества мороженых продуктов, в частности, рыбы. Качество рыбы устанавливают по количественному оценочному критерию уровня деструкции мышечной ткани, который определяют по ультраструктурным изменениям Z-пластинок, структуры саркомеров и структуры миофибриллярных белков. Изобретение позволяет судить о времени наступления критических периодов деструкции мышечной ткани в результате активации автолитических процессов и оценить качество продукта, подвергнутого любой холодильной обработке независимо от срока холодильного хранения.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента