На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ | |
Номер публикации патента: 2251569 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | C12N001/18 A21D002/36 | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий, М., Прейскурантиздат, 1989, с.47-59. RU 2198216 С2, 10.02.2003. SU 1722362 A1, 30.03.1992. RU 2187226 С1, 20.08.2002. SU 1344308 A1, 15.10.1987. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (RU) | Изобретатели: | Пащенко Л.П. (RU) Болотов Д.Н. (RU) Никитин И.А. (RU) Парченко О.С. (RU) Манжесов В.И. (RU) | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления жидких дрожжей, которые используются при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает смешивание мучного компонента и воды, осахаривание полученной смеси неферментированным солодом, взятым в количестве 1-2% к массе мучного компонента, и культивирование дрожжей на приготовленной питательной смеси.
|