|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА ВЕРМУТ |  |
Номер публикации патента: 2184141 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | C12G001/02 | | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. - М.: Агропромиздат, 1985, с. 116. ЛЕСНОВ П.П., ФЕРТМАН Г.И. Ароматизированные вина. - М.: Пищевая промышленность, 1978, с. 179-259. КИШКОВСКИЙ З.Н., МЕРЖАНИАН А.А. Технологи вина. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с. 305-312. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | | Изобретатели: | Панасюк А.Л.
Линецкая А.Е.
Белова Л.Н. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. По известной технологии производят деметаллизацию виноматериала, мелование, обеспечивание активированным углем, обработку осветляющими веществами. Затем отстаивают, фильтруют и купажируют с раствором сахарозы в вине и экстрактом ингредиентов. Купаж осветляют, фильтруют и производят розлив готового продукта. Перед купажированием обесцвеченный осветленный виноматериал спиртуют до 18 об.%, отстаивают 20-30 суток с периодическим перемешиванием, снимают с осадка с фильтрацией, охлаждают до минус 6-8oС, выдерживают при этой температуре 2-5 суток и фильтруют при температуре охлаждения. В случае необходимости после купажирования спиртованием доводят купаж до необходимых кондиций, а при купажировании дополнительно вводят сахарный колер. Предлагаемый способ обеспечивает получение стабильного продукта. 2 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента