|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ИГРИСТОГО БЕЛОГО ВИНА "КРУИЗ" |  |
Номер публикации патента: 2182165 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | C12G001/06 | | Аналоги изобретения: | Авакянц С.П. Игристые вина. Современная технология. - М.: Агропромиздат, 1986, гл. 3 и 4. RU 2069490 C1, 20.11.1996. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | | Изобретатели: | Бакулин В.П.
Новикова В.Н.
Коробова И.И. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности |
Реферат | |
Изобретение касается винодельческой промышленности. Концентрат виноградного сусла восстанавливают деминерализованной водой до массовой концентрации сахара 160-180 г/дм3 и массовой концентрации сернистой кислоты 80-100 мг/дм3, подкисляют лимонной кислотой до массовой концентрации титруемых кислот 5-6 г/дм3, сбраживают под подушкой образующегося диоксида углерода на чистой культуре штамма дрожжей Saccharomyces ВКПМУ-2160. Затем обрабатывают полученный оригинальный виноматериал, приготавливая резервуарный и экспедиционный ликеры на основе полученного виноматериала Готовят дрожжевую разводку штамма ВКПМУ-2160 на питательной среде из восстановленного водой концентрата виноградного сусла и бродильную смесь. Проводят шампанизацию, обработку холодом шампанизированного вина, дозирование экспедиционного ликера и разлив. Предлагаемый способ позволяет получить игристое белое вино со специфическими гармоничными органолептическими свойствами и расширить ассортимент игристых вин.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента