На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНОГО ПОЛУДЕСЕРТНОГО РОЗОВОГО ВИНА | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2170246 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | C12G001/02 | Аналоги изобретения: | SU 96529, 28.10.1959. RU 2133263 С1, 20.07.1999. ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия. Межгосударственный совет по стандартизации, нейрологии и сертификации. - Минск, 1993, с.1 - 9. |
Имя заявителя: | Мандлер Консалтинг Лимитед (CY) | Изобретатели: | Прида Иван Андреевич (MD) | Патентообладатели: | Мандлер Консалтинг Лимитед (CY) | Патентный поверенный: | Андрущак Галина Николаевна |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Готовят купаж из смеси специальных и сухих розовых или белых и красных не менее 30% виноградных материалов из изабельных сортов винограда, спирта этилового ректификованного и сахаросодержащего компонента - концентрированного виноградного сусла, и/или консервированного виноградного сусла, и/или мистеля до кондиций готового вина по спирту и сахару. Перед приготовлением купажа сахаросодержащий компонент смешивают с нейтральными виноматериалами и спиртом-ректификатом до крепости 15-20 об.%, добавляют дубовый и/или фенольный экстракт в количестве 0,1 - 1,0% от объема купажа и подвергают термообработке при температуре 55-77°С в течение 2-3 суток с рециркуляцией и интенсивной аэрацией. Купаж при необходимости обрабатывают теплом в потоке при температуре 60-65°С с последующим самоостыванием. При необходимости купаж подвергают обработке для обеспечения розливостойкости вина. Купаж фильтруют и проводят розлив в бутылки горячим способом или с использованием консерванта. Данный способ позволяет расширить ассортимент розовых полудесертных вин. Полученное розовое виноградное полудесертное вино "Славянская легенда" прозрачное без осадка и посторонних включений, цвет имеет от розового до темно-розового с янтарным оттенком. Полудесертное вино имеет сложный аромат, десертные тона в сочетании с изабельными тонами, полный, гармоничный вкус. 5 з.п. ф-лы.
|