|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ СТОЛОВЫХ ВИН КАХЕТИНСКОГО ТИПА |  |
Номер публикации патента: 2143475 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12G001/02 C12G003/07 | | Аналоги изобретения: | RU 2061029 C1, 27.05.96. SU 1503293 A1, 23.08.89. Справочник по виноделию. /Под ред. Г.Г.Валуйко. - М.: Агропромиздат, 1985, с. 92 - 93. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | | Изобретатели: | Саришвили Н.Г.
Оганесянц Л.А.
Кардаш Н.К.
Телегин Ю.А.
Коровин В.В. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности. Виноград дробят с гребнеотделением, в мезгу вносят в количестве 0,02-0,05% от ее веса жидкий дубовый экстракт с массовой концентрацией сухих веществ 60-72 г/дм3 и суммарной массовой концентрацией ароматических компонентов 10-20 г/дм3 и сбраживают. Сусло выдерживают на мезге 1-2 суток, при этом перед выдержкой вносят в мезгу 0,2-0,5% от веса такой же жидкий дубовый экстракт, отделяют его от мезги на стекателе, дожимают мезгу на прессе, объединяют фракции, снимают с осадка, эгализируют, обрабатывают и разливают. Изобретение обеспечивает упрощение технологии приготовления вин, расширение ассортимента белых столовых вин, получение вина стабильного качества за более короткие сроки. Кроме того, повышаются пищевая ценность вина и его органолептические показатели.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента