|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ |  |
Номер публикации патента: 2101341 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12G001/02 | | Аналоги изобретения: | Гильгар Л.Л., Тихонов В.П. Прессы для винодельческой промышленности. - М.: Пищепром, 1977, с. 22 - 24. Валуйко Г.Г. Виноградные вина. - М.: Пищепром, 1978, с. 141 - 146. |
| Имя заявителя: | Сачаво Михаил Сергеевич (UA) | | Патентообладатели: | Сачаво Михаил Сергеевич (UA) |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к винодельческому производству, и может быть использовано на предприятиях, производящих вино, виноматериалы и напитки. Сущность изобретения: в способе производства виноматериала, предусматривающем дробление исходного сырья с гребнеотделением, выделение самотечной фракции и прессование стекшей мезги с получением и сбраживанием сусла, перед брожением в получаемое сусло вводят воду, преимущественно обогащенную экстрактивными веществами стекшей мезги, и этиловый спирт, при этом воду вводят в сусло в количестве до 100% объема сусла-самотека, а этиловый спирт из расчета обеспечения объемной доли спирта в сброженных виноматериалах не менее 10%. Примерами осуществления способа показано, что он позволяет увеличить выход виноматериалов до 100% без снижения их качества, а также расширяет ассортимент выпускаемой продукции с регулируемым содержанием фенольных веществ и спирта естественного брожения. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента