|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВЫДЕРЖАННЫХ ВИН ТИПА ПОРТВЕЙНА |  |
Номер публикации патента: 2063426 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12G001/02 | | Аналоги изобретения: | 1. Авторское свидетельство СССР N 250854, кл. C21G 1/02, опубл. 1969. 2. Авторское свидетельство СССР N 1693030, кл. C12G 1/02, опубл. 1991. 3.З.Н. Кишковский, А.А. Мержаниан "Технология вина". М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.270-273. |
| Имя заявителя: | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | | Изобретатели: | Оганесянц Л.А.
Саришвили Н.Г.
Телегин Ю.А. | | Патентообладатели: | Научно-производственное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности |
Реферат | |
Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: виноград дробят, мезгу сульфитируют из расчета 75-150 мг сернистой кислоты на 1 кг мезги, настаивают мезгу или подбраживают в течение 18-48 часов при перемешивании 3-4 раза в течение суток, отделяют сусло-самотек, мезгу прессуют с получением прессовых фракций, смешивают сусло-самотек и прессовые фракции, дображивают или сбраживают смесь и спиртуют до необходимых кондиций. Перед настаиванием или подбраживанием в мезгу вносят жидкий экстракт дуба с массовой концентрацией сухих веществ 40-60 г/дм3 и суммарной массовой концентрацией ароматических компонентов 5-20 мг/дм3 в количестве 0,01-0,05 % от веса мезги. Виноматериал снимают с дрожжевого осадка, осветляют, вносят жидкий экстракт дуба с массовой концентрацией сухих веществ 40-60 г/дм3 и суммарной массовой концентрацией ароматических компонентов 5-20 мг/дм3 в количестве 0,1-0,3 % от объема виноматериала и выдерживают в металлических резервуарах в течение 16-18 месяцев, при этом виноматериал предварительно обрабатывают теплом в теплообменных аппаратах или выдерживают на солнечных площадках в течение первого года выдержки.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента