|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА "ШИХАН" |  |
Номер публикации патента: 2105794 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12C007/04 | | Аналоги изобретения: | SU, Авторское свидетельство, 687115, кл. C 12 C 7/047. 1979. SU, Авторское свидетельство, 1070154А, кл. C 12 C 7/00, 1984. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество "Комбинат пиво-безалкогольных напитков" | | Изобретатели: | Потеряхин П.С.
Мальцев Ю.А. | | Патентообладатели: | Акционерное общество "Комбинат пиво-безалкогольных напитков" |
Реферат | |
Использование: пивоваренная промышленность. Сущность изобретения: способ производства пива включает приготовление затора из солода, рисовой сечки (10%) и сахара (2%) от массы зернопродуктов, при этом в затор вносят автолизат дрожжей в количестве 9 - 13% к массе воды, идущей на затирание, осахаривание затора, охмеление, при этом в охмеленное сусло вносят ферментный препарат амилоризин П10х в количестве 0,06 - 0,08 г/дал, массовая доля сухих веществ в начальном сусле составляет 12,8 - 13,2 %, дображивание осуществляют при t = 0 - 2oС и давлении не ниже 0,05 МПа в течение 35 сут, а при проведении фильтрации в пиво вносят аскорбиновую кислоту в количестве 0,3 - 0,6 г/дал с получением готового продукта с содержанием 3,8 г углеводов и 0,6 г белка в 100 см3 пива. Хмель задают в четыре приема: 40% - через 10 мин от начала кипячения, 30% - через 40 мин от начала кипячения, 25% - за 30 мин до окончания кипячения и 5% - перед перекачкой сусла в хмелецедильник. При кипячении сусла с хмелем за 5 - 10 мин до окончания кипячения вносят кизельгур в количестве 0,2 - 0,4 г/л. 2 з.п.ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента