|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА |  |
Номер публикации патента: 94037748 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 94037748 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Тюрев Е.П. (RU) | | Изобретатели: | Тюрев Е.П.[RU]
Зверев С.В.[RU]
Цыгулев О.В.[UA] | | Номер конвенционной заявки: | 93005187 | | Страна приоритета: | UA | | Патентный поверенный: | Дроздович С.В. |
Реферат | |
В основу изобретения поставлена задача разработать способ получения модифицированного крахмала с использованием процесса экструзии, обеспечивающего высокие степень клейстеризации, содержание декстринов и набухаемость крахмала, что положительно сказывается на его питательных свойствах и усвояемости организмом. Поставленная задача решается способом получения крахмала, включающем предварительную обработку нативного крахмала и формирование крахмала-экструдата, в котором предварительную обработку ведут раствором крахмального клейстера или желатина, а крахмал-экструдат подвергают вторичному нагреву с использованием в качестве источника тепла ИК-излучатель. При этом используют 0,3-0,7 %-ный водный раствор крахмального клейстера или желатина, а вторичный нагрев осуществляют при температуре 15- 18°С. Использование предложенного способа получения модифицированного крахмала обеспечивает повышение качества крахмала-экструдата: содержание декстринов, степень клейстеризации, набухаемость в воде и щелочи увеличивается в 1,1-1,5 раза.
|
Поиск патентов