Изобретение относится к крахмалопаточной промышленности. Сущность способа заключается в том, что кукурузный крахмал просеивают, смешивают его с сухой деминерализованной молочной сывороткой, увлажняют крахмаломолочную смесь до содержания влаги 38-40%, после чего сушат ее при температуре 130-140°С, измельчают, просеивают и смешивают с кукурузным крахмалом и инулином, увлажняют смесь до содержания влаги 20-28%, формуют гранулы, сушат их и упаковывают. При этом полученный продукт - саго - содержит в мас.% на 100 кг: кукурузный крахмал - 80-84; сухая деминерализованная молочная сыворотка - 8-10; инулин - 2-4; вода - остальное. Изобретение позволяет улучшить гранулометрический состав крупы, повысить прочность гранул получаемого продукта и повысить его физиологическую ценность с приданием ему лечебно-профилактических свойств путем обогащения пробиотиками, микро- и/или макронутриентами. 2 ил., 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента