|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ ИЗ КУКУМАРИИ, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ГИДРОЛИЗАТОМ КУКУМАРИИ, СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА ТРИТЕРПЕНОВЫХ ГЛИКОЗИДОВ |  |
Номер публикации патента: 95112631 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 95112631 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | | Изобретатели: | Блинов Ю.Г.
Загородная Г.И.
Павель К.Г.
Слуцкая Т.Н.
Тимчишина Г.Н.
Чумак А.Д.
Шульгина Л.В. | | Патентный поверенный: | Шпанко Л.А. |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Ферментный гидролизат из кукумарии получают введением в измельченное сырье протеолитического фермента из внутренностей краба в количестве 1000-3500 ПЕ на 1 кг кукумарии при температуре 30-45 oС в течение 14-24 ч, с последующей инактивацией фермента нагреванием. Кисломолочные продукты лечебно-профилактического назначения получают введением в молоко гидролизата кукумарии с содержанием тритерпеновых гликозидов 500-600 мкг/мл в количестве 10-20% к массе молока, пастеризацией, введением стандартной смеси кисломолочных заквасок и инкубированием с получением кисломолочных продуктов. Для определения количества тритерпеновых гликозидов, вносимых в кисломолочные продукты, предложен способ их определения в гидролизате из кукумарии, включающий получение очищенной на тефлоновом порошке от основной массы балластных веществ суммы гликозидов и определение их количества методом ВЭЖХ на обратнофазной колонке в 45% спирте при скорости потока 1 мл/мин, детектировании при 220 нм, по площади или высоте; пика основного гликозида с временем удерживания 2.23 мин по предварительно построенному градуировочному графику.
|
Поиск патентов