Промышленная Сибирь Ярмарка Сибири Промышленность СФО Электронные торги НОУ-ХАУ Электронные магазины Карта сайта
 
Ника
Ника
 

Поиск патентов

Как искать?
Реферат
Название
Публикация
Регистрационный номер
Имя заявителя
Имя изобретателя
Имя патентообладателя

    





Оформить заказ и задать интересующие Вас вопросы Вы можете напрямую c 6-00 до 14-30 по московскому времени кроме сб, вс. whatsapp 8-950-950-9888

На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»


МАЙОНЕЗ

Номер публикации патента: 2409988

Вид документа: C1 
Страна публикации: RU 
Рег. номер заявки: 2009117014/10 
  Сделать заказПолучить полное описание патента

Редакция МПК: 
Основные коды МПК: A23L001/24    
Аналоги изобретения: RU 2321273 C1, 10.04.2008. RU 2292168 C1, 27.01.2007. АГАФОНЫЧЕВ В.П., КАРЕНИН А.И. Улучшение функциональных свойств яичных продуктов путем ферментации // Материалы международной научно-практической конференции «Новые мировые тенденции в производстве продуктов из мяса птицы и яиц» 17-18 октября 2006 года. - ГУ ВНИИПП, 2006, с.125, 126. US 5028447 А, 02.07.1991. SU 1243687 A1, 15.07.1986. 

Имя заявителя: Открытое акционерное общество "Нижегородский масло-жировой комбинат" (RU) 
Изобретатели: Андронов Алексей Валерьевич (RU)
Трубач Илья Геннадьевич (RU)
Кортикова Ольга Владимировна (RU) 
Патентообладатели: Открытое акционерное общество "Нижегородский масло-жировой комбинат" (RU) 

Реферат


Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности масложировой промышленности. Майонез в качестве исходных компонентов содержит, мас.%: масло растительное рафинированное дезодорированное 30-70; ферментированный яичный меланж из куриных и/или перепелиных яиц в сухой или жидкой форме 0,8-5,0; сахар-песок 1,0-3,5; соль поваренную 0,7-1,5; стабилизатор-структурообразователь 0,05-3,5; регуляторы кислотности 0,1-0,5; консервант не более 0,1; антиокислитель 0,005-0,1; ароматизатор «Горчица» или горчичный порошок 0,001-0,3 и воду - остальное. Изобретение позволяет расширить ассортимент майонезов с высокими органолептическими показателями, заданными физико-химическими свойствами и получить экономический эффект при серийном производстве продукта за счет снижения его себестоимости. 3 з.п. ф-лы.
Дирекция сайта "Промышленная Сибирь"
Россия, г.Омск, ул.Учебная, 199-Б, к.408А
Сайт открыт 01.11.2000
© 2000-2018 Промышленная Сибирь
Разработка дизайна сайта:
Дизайн-студия "RayStudio"