ДОРОНИНА Ю.А. Целебная соя. - СПб.: Невский проспект, 2000, с.104. RU 2219804 C1, 27.12.2003. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Шавырин Владимир Александрович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования грибов, резки и замораживания зелени базилика, куттерования тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с питьевой водой и поваренной солью. Полученную смесь герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.