На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "БОТВИНЬЯ" | |
Номер публикации патента: 2342006 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/39 A23L003/00 | Аналоги изобретения: | ЗУБАРЕВ Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.53-54. SU 318386 A1, 01.01.1971. |
Имя заявителя: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Изобретатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Патентообладатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Реферат | |
Способ осуществляют путем резки и бланширования огурцов. Бланшируют и натирают хрен, бланшируют и протирают лимонную цедру. Осуществляют резку и замораживание салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля. Проводят резку мяса морского гребешка и мяса раков. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и аскорбатом кальция.
|