|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| МАЙОНЕЗ |  |
Номер публикации патента: 2097988 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/24 | | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций по производству майонезов. - Л.; 1987, с. 7. |
| Имя заявителя: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления | | Изобретатели: | Чижикова О.Г.
Соловьева Л.П. | | Патентообладатели: | Дальневосточный коммерческий институт |
Реферат | |
Изобретение относится к масложировой промышленности и касается рецептур майонезов. Сущность: майонез, содержащий масло растительное, молоко коровье, сухое обезжиренное, соль, сахар-песок, натрий двууглекислый, кислоту уксусную 80%-ную, дополнительно содержит муку пшеничную, при следующем соотношении компонентов, мас. %: масло растительное 65,4; мука пшеничная 2,5-5,0; молоко коровье, сухое обезжиренное 1,6; сахар-песок 1,50-2,25; соль 1,1; натрий двууглекислый 0,05; кислота уксусная 80%-ная 0,56; вода питьевая 22,0-24,0, кроме того возможно введение в майонез горчицы сухой до 0,75 мас. % и яичного порошка до 2,5 мас.%. 2 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента