|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ЗЕФИР |  |
Номер публикации патента: 2063150 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/06 | | Аналоги изобретения: | Рецептуры на мармелад, зефир и пастилу, 1986, рецептура N142. |
| Имя заявителя: | Московский государственный заочный институт пищевой промышленности | | Изобретатели: | Цыганова Т.Б.
Сиданова М.Ю.
Чеканюк И.С. | | Патентообладатели: | Московский государственный заочный институт пищевой промышленности |
Реферат | |
Область применения: в кондитерской промышленности, а именно, при производстве зефира. Сущность изобретения: при приготовлении зефира в качестве пенообразователя используют концентрат белков творожной сыворотки в виде сухого тонкодисперсного порошка с кислотностью 130oТ и содержанием сухих веществ 94-95%, при следующем соотношении компонентов, в мае. % по сухим веществам: патока 9,63-10,45; пюре яблочное 2,17-2,18; концентрат белков творожной сыворотки с кислотностью 130oТ и содержанием сухих веществ 94-95% 12,11-13,82; пектин цитрусовый 1,15-1,25; лактат натрия 0,16-0,17 и сахар-песок - остальное. 1 з.п.ф-лы, 4 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента