На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫХ ЧИПСОВ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЧИПСЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ | |
Номер публикации патента: 2055489 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/216 | Аналоги изобретения: | Патент Великобритании N 1411838, кл. A 23L 1/216, 1975. |
Имя заявителя: | Фриско-Финдус АГ (CH) | Изобретатели: | Жан Баранже[FR] | Патентообладатели: | Фриско-Финдус АГ (CH) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что для получения замороженных, предварительно приготовленных чипсов из картофеля, картофель очищают и разрезают на тонкие ломтики и затем подвергают первому бланшированию водой. На второй стадии тонкие ломтики подвергают второму бланшированию, сопровождаемому обезвоживанием посредством обработки горячим влажным воздухом в течение 5 - 15 мин при температуре по сухому термометру 110 - 140oС и при температуре по мокрому тер
|