На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
ПИЩЕВАЯ ЭМУЛЬСИЯ ТИПА МАЙОНЕЗА И СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ | |
Номер публикации патента: 2017437 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/24 | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 128833, кл. A 23L 1/24, 1987. |
Имя заявителя: | Научно-производственное объединение "Дальрыбтехцентр" | Изобретатели: | Чупикова Е.С. Градов Н.А. Ярочкин А.П. | Патентообладатели: | Научно-производственное объединение "Дальрыбтехцентр" |
Реферат | |
Изобретение относится к масло-жировой промышленности. Сущность: пищевую эмульсию типа майонез, содержащую растительное масло, животный белок, включающий молоко сухое обезжиренное, горчицу сухую, сахар-песок, соль, соду пищевую, кислоту уксусную или лимонную и воду, отличающуюся тем, что, с целью удешевления продукта и повышения стабильности ее при хранении, в нее в качестве животного белка вводят гидролизат рыбного белка при следующем соотношении компонентов, мас.
|